In plaats van een cake, heb ik Red Velvet Cupcakes gemaakt. Ze waren erg lekker, daarom vandaag het recept.
Ingrediënten voor ± 12 cupcakes
175 gram (tarwe)bloem
175 gram suiker
100 gram boter
Halve theelepel bakpoeder
2 eieren
40 ml melk
Mespuntje zout
0,5 theelepel vanille aroma
2 eetlepels cacao
1,5 eetlepel rode kleurstof
12 cupcake papiertjes
1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
2. Mix de boter en voeg hier de suiker aan toe. Als dit een mooi mengsel is doe je ook de melk, vanillearoma, cacao, rode kleustof, bakpoeder, zout, eieren en de gezeefde bloem erbij. Mix tot het een mooi beslag wordt.
3. Zet de cupcake papiertjes in een muffinvorm en doe het beslag erin. Vul ze ongeveer tot de helft. Ik gebruik hiervoor meestal een ijsschep. Eén schep is precies genoeg voor een cupje.
4. Zet de muffinvorm in de oven en bak ze in ongeveer 20 minuten gaar. Om dit te controleren kan je met een satéprikker voorzichtig in een cakeje prikken. Blijft er niets aan het stokje plakken, dan zijn ze gaar.
5. Haal de muffinvorm voorzichtig uit de oven en laat de cupcakes afkoelen.
Ingrediënten voor de botercrème (± 12 cupcakes)
110 gram (zachte) boter
170 gram poedersuiker
1 theelepel vanille aroma
1 eetlepel melk
Stukje (rode) marsepein
1. Zeef de poedersuiker.
2. Mix de boter goed en voeg hier de poedersuiker, melk, en vanille aroma aan toe. Mix tot het een egaal mengsel wordt.
3. Doe het mengsel in een spuitzak en maak mooie toefjes op je cupcakes.
4. Tot slot heb ik marsepein rood gekleurd en hiervan bolletjes gedraaid. Bovenop iedere toef zet je zo'n bolletje. En klaar zijn je Red Velvet Cupcakes!
Eet smakelijk!
